这是一篇被点名的文章。最早是几天前被Chada点了名，很抱歉因为最近没有什么心情写博，于是拖了几天。接着是昨天被Oxygen点了名，碰巧的是，被二者都点名写一篇博客外的生活，话题自选。民以食为天，也懒得去考虑其它话题，索性接着Chada的话茬，来侃侃我的“吃”。 

我的“吃”可分为两种，为了嘴巴的吃，和为了肚子的吃。二种的区别也显而易见。前者就会摆点谱，讲究些，色香味，还有营养等。后者呢，只要能填饱肚子的就行。既然“吃”是主题，与其摆些台面上的菜肴名，我更愿意写些自己喜欢吃的家常菜。虽然，家人烹调的家常菜不见得都能上得了台面，但其中蕴含的亲情的味道，却是在饭馆里品尝不到的。下面列了几样我喜欢吃的家常菜。

炒乌贼 

乌贼，章鱼类的软体动物是我的最爱，无论是爆炒，还是白灼，向来是吃得。小时候，老妈在泡鱿鱼干的时候，我甚至直接将还未泡开的鱿鱼块捞起吃了，用牙齿使劲地嚼，最喜欢的就是那股腥味。呵呵。来了日本后，运气很好，因为我所处的北九州，靠近盛产章鱼（たこ）的关门海峡（九州和本州岛之间的小海峡），很经常在超市上买章鱼的刺身（さしみ，生鱼片）来吃。那章鱼，一只大概有1-2个手掌张开那么大，超市上都是将章鱼用沸水捞过，将脚一只只切开来单卖的。当然，也有将活的整只拿来卖，视大小，一般要3000日币以上吧。

奶奶向来很疼我，每每回到家，只要时令合适，都能吃上她爆炒的小乌贼。做法也很简单，将油爆开了，倒入乌贼炒就是了，最后再浇上些酱油，出锅。而最近就是因为奶奶病重入院，弄得心情很不好，也辛苦了老爸老妈，也准备近段时间将回国一趟，尽自己的孝道。

白斩鸡 

这道是老爸的拿手。老爸下厨的，好像也就是这道菜了。网上查了下，白斩鸡，都属于冷菜。看其做法和老爸的做法颇为不同。材料是，大概1斤重的小公鸡，整只杀净，特别要把血放净。剖成大块。印象中，老爸是用老式电饭褒来做的。先在电饭褒里面，铺上一层厚厚的粗盐。然后将鸡块放上去，再洒点粗盐上去。盖上盖子，插上电源，等电饭褒的电源灯跳开后即可。鸡块要冷却了好吃，用手直接将鸡块撕开，鸡肉是白晰晰的，浸有丝丝香味和咸味。

焖豆腐

老妈的拿手。家人都很喜欢吃。主料自然是豆腐了，佐料就很多了，虾干，肉丁，香菇等等，这不，山珍（香菇）海味（虾干）都用上了，能不好吃吗！ 

烤秋刀鱼

这是老婆的杰作。这道菜是来日本后才有口福的。因为国内领海并不产秋刀鱼？（p.s，未经查证）。这道烤鱼很好做，不必开膛破肚，只需将秋刀鱼洗净。放在烤炉里面，点上燃气，过几分钟后，翻个翻，接着烤。等两面的鱼脂“吱吱”冒出来时，大功告成。装盘时，配个柠檬切片，动筷之前，先挤点柠檬汁洒在鱼肉上，入口更佳。

p.s，老婆做的煎青花鱼（焼き鯖）也是一级棒。烧烤青花鱼（鯖の塩焼き） 

红菇炖豆腐

红菇，在莆田人眼中是一大上等补品。最常做的就是红菇炖豆腐了，炖出来的汤，红通通的。味道极为鲜美。加之营养丰富。网上找到一个菜谱，有兴趣的可以参考下。

蛏熘（蛏粉） 

蛏，属于贝类。烹调法有好多种，煎炸炒熘等。老婆和我都比较钟意蛏熘，或称为蛏粉。将新鲜的蛏肉剥出，混上淀粉，做汤。味道特别好。另外，莆田人还喜欢，将蛏洗净，直接将带壳的蛏竖在容器中，然后放点生姜片，勺上老酒，盖上盖子，用蒸汽蒸。称为“竖蛏”。

海蛎汤（蛎粉）

海蛎，也是我的爱好物之一。在国内喜欢吃海蛎汤，或蛎粉，做法和蛏粉相似。日本的牡蛎（牡蠣，かき）个头都很大，知道我的嗜吃，老婆也经常买来牡蛎（蚝），给我解馋。还写了篇殻付き焼き牡蠣，可惜都是日文。我的最最懒的做法，是将带壳牡蛎，直接放到微波炉里面，强火，转个20-30秒，当听到“噗”地一声，牡蛎炸开后，就可以吃了。因为壳里内蛎肉含有的水分被加热成水蒸气了，将牡蛎壳炸开了。不过，此做法，因为牡蛎是带壳加热，且会炸开，有危险性。务必注意。我一般为了防止炸开的牡蛎壳在微波炉内四溅，简单地将牡蛎放在塑料容器中，然后覆上一张开了几个孔的保鲜膜。 

其实，不管是海蛎还是牡蛎，我最喜欢的就是生吃了。呵呵。上次，在香港开IMCES2007的时候，会务方提供的餐会里面都有生蚝。可美死我了。

爆炒西兰花

西兰花，或叫绿菜花。这是我最喜欢吃的炒蔬菜之一。炒芥兰菜也不错。 

随便挑了几样自己喜欢吃的家菜，基本上是边咽着口水，边敲键盘的。也不能说是随便挑，基本上各个类别的菜都点到了。可惜临时写文，没有附图片以供参考。呵呵。可以看出，我的饮食偏向于蔬菜和海鲜，口味偏清淡。不知能否算是典型的南方人！

这篇文章到此结束，等有心情，再写其续篇，喝，玩，乐，更多地来剖析下自己。对于这个游戏，我也就不点名了，感兴趣的朋友，可以接着写写–博客外的生活。

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